ОБВУГЛЕННЯ ЦУКРУ

Продукт реакції – пористе вугілля.
  Його утворення пояснюється   дегідратацією цукру сульфатною кислотою:
                   С12Н22O11 = 12С + 11H2O.
Крім того, відбувається відновлення концентрованої сульфатної  кислоти   вугіллям
                     2H2SO4 + С = СO2 + 2SO2 + 2Н2O